Brodo di giuggiole

Pronta in 90 min.

Difficoltà media

Ricetta per 1 kg di brodo

1/2 kg di giuggiole
1/2 kg di zucchero
1 grappolo di uva Zibibbo
1 bicchiere di vino bianco
1 mela cotogna
buccia grattugiata di mezzo limone
acqua quanto basta

In un tegame aggiungere le giuggiole già lavate e coprirle con acqua.
Aggiungere l’uva e lo zucchero. Mettere sul fuoco e cuocere per almeno 1 ora a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le mele sbucciate e tagliate sottili e il vino bianco. Alzare poi la fiamma e lasciar evaporare il vino. A fine cottura, quando si sta gelificando, aggiungere il limone grattugiato. Passare poi il composto con un colino e mettere nei barattoli ancora caldo. Capovolgere i vasetti e lasciar raffreddare.