ricetta per 6 tortini
	20 minuti
	difficoltà alta

Per la crema di caffè:
15 g di caffè
1 dl panna fresca
40 gr cioccolato fondente
25 gr burro

Per il tortino:
100 gr cioccolato fondente
50 gr burro
2 uova
80 gr zucchero
20 gr di farina 00

Preparazione crema:
tritate il cioccolato in una terrina, fate bollire la panna con il burro e versate a filo sul cioccolato.
Aggiungete il caffè, coprite con pellicola e ponete a rapprendere in frigo per 1 giorno.

Preparazione tortino:
sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il burro e lasciar intiepidire.
Mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fuso e aggiustare la conisistenza con la farina.
Imburrate e infarinate 6 stampini d'alluminio.
Versate in ognuno una piccola quantità d'impasto, sistemate al centro una pallina di crema e coprite con l'impasto rimanente.
Mettete in freezer per 12 ore. Poco prima di servire fateli cuocere in forno già calado a 170°C per 10-15 minuti, fino a quando il tortino non si gonfia e crepa in superficie.

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