ricetta per 6 persone
	pronta in 20 minuti
	difficoltà bassa

200 gr di cioccolato fondente
5 uova freschissime
80 gr di zucchero
80 gr di burro
2 bicchierini di brandy (secondo i gusti)

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e 3 cucchiai d'acqua.
A parte preparare le uova dividendo i tuorli e gli albumi.
Montare a neve gli albumi (aggiungere un pizzo di sale, per una montatura perfetta). Fare attenzione a mescolare sempre nella stessa direzione per non smontare il composto.
Mescolare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una spuma e aggiungerla al cioccolato quando sarà completamente fuso.
Mescolare il tutto e una volta ottenuta una crema molto morbida aggiungerla agli albumi montati a neve. Mescolare delicatamente il tutto e diluire con li brandy.

Quando la crema sarà completamente omogenea, versarla negli stampini e lasciare riposare in frigo per 2-3 ore.

Le ricette del
NEGOZIO LEGGERO
via Napione 37/E, Torino
www.negozioleggero.it