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![Pain d\](/file/ricette/1289158186.jpg "Pain d\")
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Archivio
Cous Cous crudo (ricetta originale)
Negozio Leggero
| Informazioni | Ingredienti |
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6-8 persone
2 ore di preparazione, 1 di cottura e 1 di riposo
difficoltà alta
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500g di semola di grano duro
alloro in foglie
prezzemolo fresco 1 piccola cipolla tritata chiodi di garofano
un pizzico di cannella
peperoncino
pepe
acqua olio extravergine d'oliva sale
Canovacci puliti, scolapasta in alluminio (che si possa appoggiare alla pentola di cottura) |
Prodotto disponibile presso il negozio leggero
Versare la semola in un piatto largo e legarla con poca acqua salata, facendo un continuo movimento circolare con la mano.
Trasferire man mano i granelli su una tovaglia pulita e lasciar asciugare per 2 h.
Rimettere poi il cous cous nel piatto e irrorarlo con mezzo bicchiere di olio, manipolandolo delicatamente.
Condirlo con gli aromi e versarlo nello scolapasta appoggiato su una pentola d'acqua portata ad ebollizione a fuoco basso (o nella couscoussiera), coprendo i buchi con le foglie di alloro e chiudendo la congiunzione delle pentole con un canovaccio.
Cuocere per 1 ora abbondante. Trasferire il cous cous in una terrina e irrorarlo con abbondante brodo.
Mescolare e poi lasciar riposare per 1 h sotto una coperta di lana.
Servire con il condimento preparato (carne, pesce o verdure).
Trasferire man mano i granelli su una tovaglia pulita e lasciar asciugare per 2 h.
Rimettere poi il cous cous nel piatto e irrorarlo con mezzo bicchiere di olio, manipolandolo delicatamente.
Condirlo con gli aromi e versarlo nello scolapasta appoggiato su una pentola d'acqua portata ad ebollizione a fuoco basso (o nella couscoussiera), coprendo i buchi con le foglie di alloro e chiudendo la congiunzione delle pentole con un canovaccio.
Cuocere per 1 ora abbondante. Trasferire il cous cous in una terrina e irrorarlo con abbondante brodo.
Mescolare e poi lasciar riposare per 1 h sotto una coperta di lana.
Servire con il condimento preparato (carne, pesce o verdure).
