Fusilli de lentilles corail avec sauce sicilienne

28/02/2019

Prêt en 10 minutes

Facile

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

120 gr de fusilli de lentilles corail *

15-20 gr de sauce sicilienne déshydratée (deux cuillères à soup)*

huile d’olive*, sel* et poivre*

un citron non traité

* produits disponibles chez Negozio Leggero

 

Vous pouvez réaliser cette même recette avec d’autres pâtes de légumineuse de Negozio Leggero:

  • Rigatoni aux pois chiches
  • Hélices tournantes aux 4 légumes secs
  • Macaroni riz et lupin 

Avec les sauces déshydratées du potager, de la grand-mère ou sicilienne!

Préparation

Dans une poêle, faire revenir deux cuillères à soupe de sauce déshydraté dans un demi verre d’eau jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, de cette manière la sauce se réhydrate sans brûler.

Ajouter les pâtes de légumes et le double du poids en eau (120 gr de pâtes et 240 gr d’eau), saler, mélanger et couvrir.

Ce type de cuisson s’appelle la “cuisson par absorption” et elle permet de cuire parfaitement la texture des pâtes de légumineuse. Elle permet aussi d’utiliser moins d’eau, une ressource précieuse, et d’utiliser une seule poêle!!

Lasser cuire pendant 3-4 minutes en remuant de temps en temps: finir la cuisson en dehors du feu afin que les pâtes absorbent le reste de l’eau. Ajouter un filet d’huile d’olive et servir.

Pour une touche personnelle, ajouter un peu de zestes de citron sur le plat.

Bon appétit!