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Archivio
Kümmel
Negozio Leggero
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ricetta per 1 litro di Kümmel circa
20 giorni più invecchiamento
difficoltà alta
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Il Kümmel, è un liquore aromatizzato con il cumino dei prati (Carum Carvi)
ed è particolarmente diffuso in Germania.
400 ml di alcool a 95° 300 ml di acqua 500 gr di zucchero 20 gr di Cumino dei prati 
10 gr di anice stellato
5 gr di semi di anice stellato, 5 gr di semi di coriandolo
4 chiodi di garofano
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Prodotto disponibile presso il negozio leggero
In un contenitore di vetro a chiusura ermetica, porre l'alcool, il cumino, l'anice, i semi d'anice, i semi di coriandolo e i chiodi di garofano.
Chiudere bene il recipiente e lasciare riposare per una decina di giorni, avendo cura di agitare tutti i giorni il contenitore.
Trascorso il tempo indicato, sciogliere in una casseruola sul fuoco lo zucchero nell'acqua facendolo bollire qualche minuto.
Incorporare lo sciroppo alla preparazione con l'alcool e lasciare in infusione altri dieci giorni.
Quindi filtrare e imbottigliare chiudendo ermeticamente la bottiglia.
Lasciare invecchiare fino a quando sul fondo non si saranno formati dei grossi cristalli di zucchero caratteristici di questo liquore.
Chiudere bene il recipiente e lasciare riposare per una decina di giorni, avendo cura di agitare tutti i giorni il contenitore.
Trascorso il tempo indicato, sciogliere in una casseruola sul fuoco lo zucchero nell'acqua facendolo bollire qualche minuto.
Incorporare lo sciroppo alla preparazione con l'alcool e lasciare in infusione altri dieci giorni.
Quindi filtrare e imbottigliare chiudendo ermeticamente la bottiglia.
Lasciare invecchiare fino a quando sul fondo non si saranno formati dei grossi cristalli di zucchero caratteristici di questo liquore.
