Per l'impasto:
30 gr Burro
180 gr farina 300 ml latte 1/2 cucchiaino di sale Per il ripieno:
120 gr caprino
erba cipollina 2 cucchiai sale e pepe q.b
stampi a forma di cuore
Prodotto disponibile presso il negozio leggero
Versate il latte in una casseruola,
aggiungete il burro e portate a sfiorare l’ebollizione; togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete immediatamente la
farina, tutta assieme.
Mescolate con vigore fino ad amalgamare gli ingredienti e ottenere un composto
piuttosto compatto.Lasciate intiepidire l’impasto ottenuto,
poi trasferitelo su di una spianatoia leggermente infarinata e impastate con le mani fino ad ottenere una pasta liscia
e omogenea che lascerete raffreddare.
In una ciotola mettete il caprino, il sale, il pepe e l’erba cipollina.
Stendete l’impasto dei cuoricini con un mattarello formando una sfoglia spessa
circa 1-2 mm: con un cucchiaino
prendete un po’ del ripieno e adagiatelo
a mucchietti sulla sfoglia, a distanza di
circa 10 cm uno dall’altro.
Coprite chiudendoli a libro i mucchietti
e ritagliate con lo stampo a forma di
cuore.
Intingete i cuoricini prima in un po'
d'uovo sbattuto poi nel pangrattato e friggete.
E Buon San Valentino!