Sciacquare l'orzo, lasciarlo scolare e nel frattempo mettere l'alga wakame in ammollo in poca acqua.
Mettere sul fuoco due pentole d'acqua, una servirà per la cottura dell'orzo e la cipolla, l'altra per i germogli e l'alga.
Pulire la cipolla, tagliarla a listarelle e metterla nell'acqua in cui cuocerà anche l'orzo, insieme ad un po' di sale grosso; intanto nell'altro pentolino, quando l'acqua arriva a bollitura, far sbollentare per 3 minuti i germogli, scolarli e lasciarli asciugare. Aggiungere nuovamente poca acqua e l'acqua di ammollo della wakame e riportare a bollitura, così da sbollentare anche l'alga per circa 1 minuto.
Una volta scolata l'alga tagliarla a pezzettini.

Cuocere l'orzo insieme alla cipolla per circa 20 minuti, scolare il tutto e in una terrina aggiungere tutti gli ingredienti con i pinoli a crudo.
Condire con olio d'oliva, salsa tamari (o salsa di soia, e volendo un po' di semi di sesamo.