Autore Alessia Posca Rodriguez Editore Golem Edizioni 2019 “Sette passi per fare la rivoluzione in cucina e nella tua vita” recita il sottotitolo di quello che a prima vista sembra un libro di cucina veg, ma che in realtà non è solo un libro di cucina veg. Che cos’è allora? Cominciamo dall’inizio. Alessia, giovanissima studentessa di lingue, parte per l’Inghilterra. Qui, dopo tre mesi di piatti pronti,…

Il lievito madre può essere facilmente prodotto partendo da due ingredienti presenti nelle case di tutti: farina e acqua. Basta partire, il resto diventa divertente e stimolante e apre la strada per tante nuove ricette! Ricetta con materie prime Difficoltà bassa 100 g di farina* 50 ml di acqua * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroLa ricetta per realizzare il proprio lievito madre per pane, pizza, biscotti, piadine...

40' di cottura + 4 ore di preparazione Difficoltà facile Ricetta per 1 pagnotta da 450 g 100 g di lievito madre 250 g di farina* 170 g di acqua 1 pizzico di zucchero 2 pizzichi di sale* * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroSciogliere il lievito madre nell'acqua. Aggiungere sale, zucchero e continuare a mescolare. Aggiungere la farina e lavorare fino ad ottenere un impasto compatto. Lasciare riposare 3 ore nel forno chiuso.…

Pronte in 40 minuti Difficoltà facile Ricetta per 4 piadine 100 g di esubero di lievito madre 1 dito di bicchiere di acqua 1 dito di bicchiere di latte o bevanda vegetale* 2 cucchiai olio evo 1 pizzico di sale* 1 bicchiere e mezzo di farina* * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroMescolare tutti gli ingredienti insieme fino a formare un panetto compatto. Lasciare riposare per almeno mezz'ora. Scaldare una padella antiaderente e nel frattempo dividere l'impasto…

Pronto in due settimane circa Difficoltà media Ricetta per 200 g di lievito 100 g di farina 0* 50ml di acqua * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroGiorno 1. Impastare 100 g di farina 0 con 50 ml di acqua tiepida fino a farne un panetto. Metterlo in un barattolo stretto, alto e chiudibile con coperchio. È importante che l'impasto abbia lo spazio di almeno il doppio per poter crescere di…

La spesa alla spina è anche solidale, al via le prime consegne

Pronti in 20 min Difficoltà bassa Ricetta per una ciotola * Ricetta in collaborazione con Elefante Veg * 250 g fave* lessate ½ limone (succo) ½ cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di tahina* 1 pizzico di pepe* 1 pizzico di cumino* 1 pizzico di paprika* Sale* q.b. * prodotto disponibile presso Negozio Leggero- Per prima cosa lessa le fave in abbondante acqua non salata e se ti piace…

La spesa alla spina è anche solidale, al via le prime consegne

Pronta in 15 minuti Difficoltà bassa Ricetta per un bidoncino di colore argilla (bianca* o verde*) farina* acqua pigmenti naturali * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroPrendere una tazza di farina e aggiungi tre tazze di acqua fredda. Mescolare e aggiungere una tazza e mezza di acqua bollente. Fare bollire il tutto a fuoco basso fino ad addensare (come se dovessi fare una crema). Aggiungere a questo punto una…

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