Scopri tutte le proprietà delle spezie all'incontro "Le spezie della maga" organizzato al Negozio Leggero di Roma! Giovedì 23 Ottobre alle ore 20:00.

20 giorni + invecchiamento Difficoltà alta Ricetta per 1 litro di kümmel 400 ml di alcool a 95° 300 ml di acqua 500 gr di zucchero 20 gr di Cumino dei prati *  10 gr di anice stellato*  5 gr di semi di anice stellato 5 gr di semi di coriandolo*  4 chiodi di garofano*  * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroIl Kümmel, è un liquore aromatizzato con il cumino dei prati (Carum…

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Pronta in 90 min. Difficoltà media Ricetta per 1 kg di brodo 1/2 kg di giuggiole 1/2 kg di zucchero 1 grappolo di uva Zibibbo 1 bicchiere di vino bianco 1 mela cotogna buccia grattugiata di mezzo limone acqua quanto basta In un tegame aggiungere le giuggiole già lavate e coprirle con acqua. Aggiungere l'uva e lo zucchero. Mettere sul fuoco e cuocere per almeno 1 ora a…

Pronta in 60 min. + lievitazione Difficoltà media Ricetta per 4 persone 3 tazze da thè di farina di grano integrale* 3 tazze da thè di farina di segale*  1 tazza da thè di fiocchi d’avena*  1 tazza da thè di crusca (ad es. avena)*  1 tazza da thè di semi di zucca sgusciati*  1 tazza da thè di semi di girasole sgusciati*  1/2 tazza da thè di semi di lino* …

Pronta in 60 min. + raffreddamento Difficoltà bassa Ricetta per 500g di seitan 160 gr di preparato per seitan*  250 ml di acqua * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroMettere in un contenitore l’acqua a temperatura ambiente e aggiungere lentamente il preparato continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Bisogna poi posizionare l’impasto su un pezzo di tela ben bagnato (va bene anche uno strofinaccio da cucina), piegando i bordi per…

Pronta in 20 min. Difficoltà bassa Ricetta per 4 persone 200 gr preparato per vegburger*  (semplice o alle alghe) 220 ml di acqua * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroMescolare il preparato nell'acqua a temperatura ambiente e far riposar eil composto per qualche minuto. Con le dosi indicate si possono preparare 4 hamburger oppure 10-12 polpette. Cuocere 10-15 minuti in padella con un filo d'olio oppure anche sulla bistecchiera.

Pronta in 30 min. (più riposo e cottura) Difficoltà bassa Ricetta per 2 pani 3 tazze di semola rimacinata di grano duro* 1 tazza di farina bianca 00*  2 cucchiaini di sale*  2 cucchiaini di zucchero 3 cucchiai di olio d'oliva 1 cucchiaio di lievito secco 1 tazza e mezza di acqua tiepida * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroMescolare le farine, lo zucchero e il sale. Fare un buco al centro e…

Pronta in 45 min. Difficoltà bassa 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 porro 1 grossa carota 1 manciata di prezzemolo 2 foglie di alloro* 1/2 cucchiaino di timo* 1/2 cucchiaino di maggiorana* 3 chiodi di garofano*  1/4 cucchiaino di curcuma*  1 cucchiaio di farina di riso 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 1 pezzetto di peperoncino*  2 manciate di sale integrale*  olio extra vergine di oliva * prodotto disponibile presso Negozio…

Pronta in 15 min (Riposo di 2 ore) Difficoltà bassa Ricetta per 10 crêpes 1 uovo*  330 gr di farina di grano saraceno*  75 cl di acqua 10 gr di sale fino*  Ingredienti per la farcitura: secondo la vostra fantasia! * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroMescolare la farina con metà dell'acqua e aggiungere l'uovo. Mescolare nuovamente e aggiungere la seconda metà d'acqua e il sale fino ad ottenere un composto abbastanza cremoso ma liquido.…