Pronta in 20 min. Difficoltà alta Ricetta per 6 tortini Per la crema di caffè: 15 g di caffè*  1 dl panna fresca 40 gr cioccolato fondente*  25 gr burro Per il tortino: 100 gr cioccolato fondente*  50 gr burro 2 uova  80 gr zucchero 20 gr di farina 00 *  * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroPreparazione crema: tritate il cioccolato in una terrina, fate bollire la panna con il burro e versate…

Pronta in 15 min. + 15 min. di raffreddamento Difficoltà media Ricetta per 6 persone Per la cottura del riso: 450 gr Vialone Nano *  540 cc Acqua Per il condimento: 3 cucchiaini di zucchero 5 cucchiaini di aceto bianco *  2 cucchiaini di sale fino *  * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroLavare il riso con acqua almeno 4 o 5 volte, fino a quando l'acqua di lavaggio non rimane trasparente.…

Pronta in 15 min. Difficoltà media Ricetta per 6 persone Riso per il sushi *  6 fogli di alga nori *  pesce, tonno, avocado, cetrioli... tutto ciò che vi suggerisce la fantasia! * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroDopo aver preparato il riso (non sai come? leggi qui!), stendere il foglio di alga nori così com'è sulla stuoia in bambu per la preparazione dei maki-roll, oppure su un foglio di carta da…

Pronta in 15 min. Difficoltà alta Ricetta per 200g di crema 4 tuorli d'uovo *  100g di zucchero 30g di farina 00 *  1/2 litro di latte *  100g di nocciole sgusciate *  Vaniglia o buccia di limone 1 bicchierino di cognac * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroSbucciare le nocciole dopo averle immerse in acqua bollente e asciugarle con un canovaccio o anche nel forno, ma senza farle colorire. Pestarle nel…

Pronta in 30 min. Difficoltà bassa Ricetta per 4 persone 500 gr di farina di ceci*  1 litro e 1/2 di acqua 1/2 cucchiaio raso di sale*  pepe*  prezzemolo semi di finocchio*  olio di semi * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroSciogliere la farina di ceci nell'acqua (fredda) mescolando molto bene e aggiustando di sale e pepe. Mettere il composto in una pentola e, a fuoco lento, continuare a mescolare finchè l'impasto…

Pronta in 60 min. Difficoltà bassa Ricetta per 4 persone 200 gr di piselli spezzati*  1/2 cipolla 1 carota un gambo di sedano 200 gr di pancetta o speck a cubetti olio e formaggio da grattugia sale*  * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroRosolare in un tegame con un filo d'olio carota, cipolla e sedano tagliati a dadini grossolani. Aggiungere la pancetta/ speck e successivamente i piselli spezzati. Coprire con brodo vegetale…

Pronta in 30 min. Difficoltà bassa Ricetta per 4 persone 3 scorze d'arancia candite* 1/4 di cedro candito*  200 gr di cioccolato fondente*  (le dosi sono assolutamente indicative) * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroPreparare la frutta candita tagliando le scorze d'arancia a striscioline e il cedro a fettine sottili. Mettere il cioccolato fondente a sciogliere a bagnomaria. Volendo si può utilizzare anche il cioccolato al latte. Una volta sciolto completamente il cioccolato…

Pronta in 20 min. Difficoltà bassa Ricetta per 6 persone 200 gr di cioccolato fondente *  5 uova freschissime *  80 gr di zucchero 80 gr di burro 2 bicchierini di brandy (secondo i gusti) * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroSciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e 3 cucchiai d'acqua. A parte preparare le uova dividendo i tuorli e gli albumi. Montare a neve gli albumi (aggiungere un pizzo…

Pronta in 5 min. Difficoltà bassa Ricetta per 4 persone 100 gr di fiocchi di patate disidratati * 600 ml di liquido (consigliamo 500 ml di acqua + 100 ml di latte) sale q.b un pizzico di noce moscata * Si può usare latte vaccino o una bevanda vegetale per una versione vegan ed eventualmente aggiungere del burro o del formaggio oppure del lievito in fiocchi. * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroPortare…

Pronta in 30 min. Difficoltà bassa melograni sufficienti per ottenere 1/2 litro di succo un pizzico di cannella*  260 gr di zucchero in polvere 1 litro di alcool a 95 gradi * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroScegliere dei melograni maturi; sgranarli e spremere i chicchi; aggiungere poi lo zucchero, la cannella e l'alcool. Far riposare per almeno un mese; filtrare, poi imbottigliare.