Pronta in 15 min. Difficoltà media Ricetta per 6 persone Riso per il sushi *  6 fogli di alga nori *  pesce, tonno, avocado, cetrioli... tutto ciò che vi suggerisce la fantasia! * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroDopo aver preparato il riso (non sai come? leggi qui!), stendere il foglio di alga nori così com'è sulla stuoia in bambu per la preparazione dei maki-roll, oppure su un foglio di carta da…

Pronta in 15 min. Difficoltà alta Ricetta per 200g di crema 4 tuorli d'uovo *  100g di zucchero 30g di farina 00 *  1/2 litro di latte *  100g di nocciole sgusciate *  Vaniglia o buccia di limone 1 bicchierino di cognac * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroSbucciare le nocciole dopo averle immerse in acqua bollente e asciugarle con un canovaccio o anche nel forno, ma senza farle colorire. Pestarle nel…

Pronta in 30 min. Difficoltà bassa Ricetta per 4 persone 500 gr di farina di ceci*  1 litro e 1/2 di acqua 1/2 cucchiaio raso di sale*  pepe*  prezzemolo semi di finocchio*  olio di semi * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroSciogliere la farina di ceci nell'acqua (fredda) mescolando molto bene e aggiustando di sale e pepe. Mettere il composto in una pentola e, a fuoco lento, continuare a mescolare finchè l'impasto…

Pronta in 60 min. Difficoltà bassa Ricetta per 4 persone 200 gr di piselli spezzati*  1/2 cipolla 1 carota un gambo di sedano 200 gr di pancetta o speck a cubetti olio e formaggio da grattugia sale*  * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroRosolare in un tegame con un filo d'olio carota, cipolla e sedano tagliati a dadini grossolani. Aggiungere la pancetta/ speck e successivamente i piselli spezzati. Coprire con brodo vegetale…

Pronta in 30 min. Difficoltà bassa Ricetta per 4 persone 3 scorze d'arancia candite* 1/4 di cedro candito*  200 gr di cioccolato fondente*  (le dosi sono assolutamente indicative) * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroPreparare la frutta candita tagliando le scorze d'arancia a striscioline e il cedro a fettine sottili. Mettere il cioccolato fondente a sciogliere a bagnomaria. Volendo si può utilizzare anche il cioccolato al latte. Una volta sciolto completamente il cioccolato…

Pronta in 20 min. Difficoltà bassa Ricetta per 6 persone 200 gr di cioccolato fondente *  5 uova freschissime *  80 gr di zucchero 80 gr di burro 2 bicchierini di brandy (secondo i gusti) * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroSciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e 3 cucchiai d'acqua. A parte preparare le uova dividendo i tuorli e gli albumi. Montare a neve gli albumi (aggiungere un pizzo…

Pronta in 5 min. Difficoltà bassa Ricetta per 4 persone 100 gr di fiocchi di patate disidratati * 600 ml di liquido (consigliamo 500 ml di acqua + 100 ml di latte) sale q.b un pizzico di noce moscata * Si può usare latte vaccino o una bevanda vegetale per una versione vegan ed eventualmente aggiungere del burro o del formaggio oppure del lievito in fiocchi. * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroPortare…

Pronta in 30 min. Difficoltà bassa melograni sufficienti per ottenere 1/2 litro di succo un pizzico di cannella*  260 gr di zucchero in polvere 1 litro di alcool a 95 gradi * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroScegliere dei melograni maturi; sgranarli e spremere i chicchi; aggiungere poi lo zucchero, la cannella e l'alcool. Far riposare per almeno un mese; filtrare, poi imbottigliare.

Pronta in 15 min + 1 ora di riposo Difficoltà media Ricetta per 20-30 biscotti 130 gr di fiocchi d'avena * 130 gr farina di farro integrale * 70 gr di zucchero di canna 90 gr di olio di semi di girasole 50 gr di mandorle * 1 cucchiaino di cannella * 1 cucchiaino di lievito per dolci * 1 pizzico di sale latte vegetale q.b. * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroFrullare insieme…

Pronta in 60 min. Difficoltà bassa Ricetta per 2 persone 200 gr kamut cipolla 3 patate bianche medie 3 carote olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di semi di girasole*  1 cucchiaio di semi di lino*  timo*  maggiorana*  rosmarino*  salvia origano*  sale marino integrale*  pepe*  * prodotto disponibile presso Negozio LeggeroCuocere il kamut 45 minuti in acqua leggermente salata. Nel frattempo rosolare la cipolla nell'olio e poi aggiungere le patate e…