Preparazioni di base

Besciamella vegan

10′ circa Facile Ricetta per 1/2 l di besciamella Ingredienti 5 cucchiai di olio di oliva 3 cucchiai di farina riso* 1/2 l latte vegetale (di …

Tortino di avena con farro e lenticchie

1 ora Facile Ricetta per 4 persone Ingredienti 100 g di avena* 50 g di farro* 50 g di lenticchie* 2 uova 20 g di grana Sale* Erbe …

Sushi zerowaste

2 ore Facile Ricetta per 4 persone Ingredienti 500 g di riso Carnaroli* 150 g condimento bianco* 50 g di zucchero 10 g di sale* 600 g …

Farinata

1/2 ora + 3 ore di riposo Facile Ricetta per 4 persone Ingredienti 500 gr di farina di ceci (o di altro legume)* 1,5 litri di acqua …

Tabbouleh base bulgur

una mattinata Facile Ricetta per 4 persone Ingredienti 250g di bulgur* verdurine di stagione (cotte o crude) 50g pomodorini ciliegini essiccati* 4 cucchiai di condimento aromatizzato al limone* …

Fare i germogli in casa

dai 4 ai 14 giorni Difficoltà medio-bassa (dipende dal tipo di germoglio) Procedimento Far crescere i germogli in casa è facilissimo: semi, acqua, aria e calore …

Confettura senza zucchero kiwi e zenzero con agar agar

10 minuti preparazione frutta 30 minuti di cottura Difficoltà media Ricetta per 4/6 vasetti (dipende dalla capacità del vasetto) Ingredienti 800 gr di kiwi sbucciati 200 gr di …

Latte vegetale di mandorle

Pronta in 5 min ammollo di 6-8 ore per le mandorle Difficoltà bassa Ricetta per 1 litro di latte Ingredienti 1 litro d’acqua 100 – 150gr di …

Cracker di farina di legumi e semi oleosi

Pronti in 1h40 circa Difficoltà bassa Per una ventina di crackers INGREDIENTI 80 g farina di legumi*  50 g fiocchi di avena*  50 g semi oleosi*  a scelta …

Pan di chufa

Pronto in mezz’ora. Difficoltà media. Per una pagnotta. Ingredienti 150 g farina 0*  175 g polpa di chufa (ricavata dalla ricetta di autoproduzione del latte di chufa)*  …